明廚亮灶聯盟成立!可在外賣APP中看后廚

2018-10-13 16:46:46來源:互聯網作者:tjxz

??現在越來越多的人喜歡在網上叫外賣,當然以年輕人居多,方便省心是一回事,但是食品安全問題卻一直讓人擔憂。

??今年4月,國家市場監督管理總局發布《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》,意見明確鼓勵入網餐飲服務提供者將視頻信息上傳至網絡餐飲服務第三方平臺。

明廚亮灶聯盟成立!可在外賣APP中看后廚

??7月16日,餓了么及百度外賣宣布雙方在43座城市的商戶成立明廚亮灶聯盟,平臺在APP上開通明廚亮灶專區,將借助后廚攝像頭,啟用可自動識別后廚食安違規現象的智能視頻巡查工作站,全天候保障后廚食品安全。

??截至目前,項目已覆蓋北京、上海、廣州、深圳、成都等43個城市,參與商戶超過5000家,每天觸達用戶達百萬。

??餓了么于2016年初首次提出明廚亮灶項目,旨在通過商戶后廚的直播攝像頭,在餓了么APP上實時展現后廚洗凈、切配、烹飪等過程,讓廣大用戶透明消費、放心消費。

??此前,百度外賣APP也已開始試行開通明廚亮灶專區,數據顯示,入駐專區的商戶月交易額環比增長平均較普通商戶高20%。

??同時,餓了么還宣布啟用智能視頻巡查工作站。該工作站集合了視覺識別、人工智能等先進技術,通過分析后廚直播視頻,可自動對后廚食安違規現象進行識別和預警。如后廚員工未戴口罩帽子、未按時消毒餐具或后廚衛生環境欠佳等情況,都將被工作站監測收錄并通知平臺。平臺運營人員發現問題后,將聯系商戶及時整改,并依程度上報監管部門。

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